Todos los que alguna vez han visitado el corregimiento de Otaré en Ocaña, de seguro han probado las mejores jaleas de la región. Carmela ha producido por más de 30 años este manjar. Un producto a base de pata de vaca y panela que es utilizado para deleitar el paladar y sobre todo para devolverle las energias a quien las ha perdido.
Así es la producción de las mejores jaleas a cientos de kilometros a la redonda:
